Kirsch-Cassis-Likör

Ihr Lieben,

vielleicht erinnert ihr euch noch - ich habe im Winter schon mal Likör selbst angesetzt. Passend zur Jahreszeit war es ein Apfel-Likör mit Bratapfelaroma. Da der so lecker geworden ist, dachte ich mir, was mit Äpfeln funktioniert, funktioniert sicher auch mit anderen Früchten.
Und da ich von meiner Kirsch-Johannisbeer-Konfitüren-Session noch Kirschen und auch schwarze Johannisbeeren übrig hatte, habe ich diese Früchte für einen Likör angesetzt.

Und jetzt muss ich euch echt sagen: Lauft los, versucht, noch Kirschen zu bekommen und schwarze Johannisbeeren! Und setzt den Likör an - er ist ein Traum! Wenn ihr keine Kirschen mehr bekommt, merkt euch das Rezept für nächstes Jahr. Wirklich! Es ist so lecker!
Der Likör hat eine wunderbare Farbe, schmeckt als Stamperl und auch wahnsinnig gut in Prosecco!

Wenn ihr Rosé-Prosecco nehmt, ist die Farbe gleich noch mal schöner.
Und ich bin mir sicher - auch Gin Tonic wird durch den Kirsch-Cassie-Likör perfekt gepimpt.
Ach, ich komme ins Schwärmen...
Aber jetzt zeige ich euch erstmal, wie ihr den Likör ansetzt.

Für etwa 3 kleine Fläschchen braucht ihr:

• ca. 500 g Süßkirschen und Schwarze Johannisbeeren gemischt - ich hatte eine 1:1 Verhältnis
• ca. 100 g Rohrzucker
• ca. 600 ml Wodka und 100 ml weißer Rum

Die Mengen sind abhängig davon, wie saftig die Früchte sind. Wichtig ist, dass die Früchte vollkommen vom Alkohol bedeckt sind.
Gebt die Früchte in ein hohes Glas und zerstoßt sie etwas zum Beispiel mit einer Kartoffelpresse. Gebt dann den Zucker hinzu und vermengt alles. Dann kommt der Alkohol hinzu. Verschließt das Glas gut, schüttelt es etwas und lagert es dann für mindestens 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort. Anfangs könnt ihr alle paar Tage das Glas etwas schütteln, damit sich der Zucker gut auflöst und verteilt.
Nach 4 bis 6 Wochen gießt ihr die Früchte durch ein in einem Sieb ausgelegtes Leintuch ab, presst die Früchte gut aus. Dann füllt ihr den Likör in schöne Fläschchen - und am besten gleich noch ein kleines Schnapsgläschen in euren Mund!

Damit seid ihr sicher der Held/die Heldin, wenn ihr den Kirsch-Cassis-Likör bei einer Einladung mitbringt. Wenn ihr den Likör nicht noch viel lieber selbst behalten wollt - ich kann das sehr gut verstehen...

Habt ihr schon mal Likör selbst angesetzt?
Liebste Grüße von Martina

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Sommer-Gin-Tonic mit Kirsche

Ihr Lieben,

die große Einmachzeit hat wieder begonnen. Ich bin schon fleißig am Konfitüre einkochen und auch den ersten Sirup habe ich bereits gemacht.
Ein paar leckere Rezepte habe ich euch hier ja schon gezeigt -  Rhabarber-Konfitüre, Blaubeerkonfitüre oder auch Erdbeersirup.
Gerade Sirup hat es mir sehr angetan. Egal ob man sein Wasser damit pimpt, Eis verfeinert oder Drinks das gewisse Etwas verleiht - Sirup geht irgendwie immer.
Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. (Fast) Jedes Obst lässt sich zu Sirup verarbeiten. Die Grundregel, die ich dabei anwende: Auf 1 Liter Flüssigkeit kommt mindestens 500 g Zucker. Das ist nun mal so: Sirup braucht Zucker. Aber da man ja in der Regel immer nur sehr wenig Sirup für Getränke oder Speisen verwendet, ist das schon ok.

Ich habe dieses Jahr Kirsch-Johannisbeer-Marmelade eingekocht - das Rezept folgt sicher noch später. Da ich noch ein paar Früchte übrig hatte, habe ich daraus etwas Kirsch-Johannisbeer-Sirup gekocht. Leider war es nicht genug, um es in Flaschen abzufüllen und für euch zu fotografieren. Aber ich habe euch stattdessen eine leckere Sommer-Drink-Idee mitgebracht: einen sommerlichen Gin Tonic mit Kirsch-Johannisbeer-Sirup und gefrorenen Kirschen.

Was ihr dazu braucht (pro Glas):

• 2 TL Sirup nach Geschmack, am besten aber eben einen auf Kirsch-Basis
• 2 - 4 cl Gin -  je nachdem, wie stark ihr es mögt
• 1 kleine Flasche Tonic Water
• Eiswürfel
• 3 bis 5 gefrorene Kirschen

Gebt Sirup, Gin und Tonic Water in ein Glas, rührt gut um und gebt dann die Eiswürfel und die gefrorenen Kirschen hinzu. Verziert, wenn ihr mögt, das Glas noch mit Kirschen. Ich habe übrigens an den gefrorenen Kirschen die Stiele dran gelassen, so kann man sie sich nach und nach aus dem Glas klauen.

Und ich habe einen ganz tollen neuen Gin entdeckt - und das ist übrigens keine bezahlte Werbung, sondern einfach Verzückung: Madame Geneva Gin Blanc. Nicht nur die Flasche sieht super schick aus - der Gin schmeckt köstlich! Auch wenn es nicht so klingt - er kommt aus Deutschland und konzentriert sich auf das Wesentliche in Gin: Auf Wacholder. Ausbalanciert wird er durch Koriander und Ingwer. Klingt verrückt, schmeckt aber lecker.

Habt ihr einen Lieblingsdrink? Oder sogar einen Lieblings-Gin?
Liebste Grüße von Martina

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