Dienstag, 22. Dezember 2015

Geschenke aus der Küche: Pesto-Rosso (mit Rezeptidee: Pesto-Stangen)

Ihr Lieben,

zweimal werden wir noch wach... Unglaublich, aber jetzt geht es dann ganz schnell...
Habt ihr schon alle Geschenke? Nein? dann zeige ich heute noch mal eine selbstgemachte Kleinigkeit, die ihr super zu Weihnachten verschenken könnt - und auch ganz schnell und spontan zubereiten könnt: Selbstgemachtes Pesto Rosso!


Ihr braucht für etwa 3 Gläschen á 180 ml:

  • 1 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
  • 1 Basilikum-Töpfchen
  • 150 g gehackte Walnüsse
  • 150 g geriebener Parmesan
  • etwa 100 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Reißt vom Basilikum die Blätter ab. Gebt diese zusammen mit allen anderen Zutaten in eure Küchenmaschine oder ein hoher Gefäss. Nun wird alles püriert, bis eine homogene Masse entstanden ist. Schmeckt das Pesto dann ab - bei Bedarf könnt ihr noch Parmesan und Öl hinzugeben.
Füllt die Masse dann in saubere Gläser ab, macht diese aber nicht ganz voll, so dass ihr das Pesto noch mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken könnt - so hält das Pesto länger. Und schon habt ihr einen Gruß aus eurer Küche zum Verschenken. Aber bedenkt bitte: Das Pesto ist ohne Konservierungsstoffe und hält daher nicht ewig. Aber im Kühlschrank aufbewahrt habt ihr sicher 1 bis 2 Wochen eure Freude daran - vielleicht auch länger, wenn es nicht schon früher aufgegessen wird!


Die Meisten essen Pesto immer zu Nudeln - was ja auch eine perfekte Kombi ist! Aber es gibt noch mehr! Gerade so um Weihnachten und Silvester herum macht man ja gerne auch mal FingerFood - wie wäre es also mal mit Pestostängchen?


Am besten ist es, wenn ihr den Teig bereits am Vortag zubereitet und dann über Nacht in den Kühlschrank gebt. Ja, ihr lest richtig! Das klappt hervorragend!

Für 30 Stängchen braucht ihr:
  • 30 g frische Hefe
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 40 ml Olivenöl
  • 250 g Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Glas Pesto Rosso
  • 1 Eigelb
  • 1 El Milch
  • ca. 2 TL geriebenen Parmesan

Und so geht's:
Löst die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf.  Dann gebt ihr die Mischung zum Mehl. Gebt das Olivenöl hinzu, salzt und pfeffert die Masse und verarbeitet sie dann zu einem glatten Teig. Bei Bedarf könnt ihr noch etwas Mehl hinzufügen.
Und nun heißt es: Kräftig kneten, und den Teig ruhig auch ein paar Mal so richtig auf die Arbeitsfläche schlagen. Hefeteig liebt das! Das ist anstrengend, aber spart euch das Hanteltraining!
Wenn ihr den Teig einige Minuten gut geknetet habt, gebt ihr ihn in eine große Plastikschüssel, deckt diese gut ab und gebt sie über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn ihr am nächsten Tag weiter machen wollt, stellt ihr die Schüssel erstmal ca. 30 Minuten auf die Heizung.
Dann nehmt ihr den Teig aus der Schüssel und teilt ihn, je nachdem, wie groß eure Stängchen werden sollen, in gleichmäßige Stücke. Rollt diese dann aus, bestreicht die Fläche (nicht ganz bis zum Rand) mit dem Pesto, rollte den Teig dann zu einer kleinen Rolle auf. Drückt diese etwas platt und schneidet sie mittig auf, lasst aber am oberen Ende den Teig zusammen. Dann wickelt ihr die beiden Stränge übereinander. Und ab damit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dort lasst ihr die Stängchen noch 10 Minute gehen. Verquirlt das Ei mit der Milch und bestreicht die Stängchen damit. Zum Schluss streut ihr etwas Parmesan darüber. Dann kommen sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Die Pesto-Stängchen schmecken super - auch noch am nächsten Tag!


Viel Spaß beim Nachmachen, Verschenken und Selbst-Genießen!
Eure Martina

p.s. Verlinkt mit Dienstagsdinge und Creadienstag

Kommentare:

  1. Hallo Martina,

    das sieht aber lecker aus.Ich glaube ich sollte auch mal Pesto selber machen, aber erst im neuen Jahr.
    Schöne Weihnachten und liebe Grüße
    Antje

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Antje,
      danke dir!
      Kann ich dir auch nur empfehlen, Pesto mal selbst auszuprobieren - schnell gemacht und einfach lecker...
      Hab schöne Weihnachten!
      Liebste Grüße von Martina

      Löschen
  2. Ich liebe ja Pesto und mache gerne grüne oder weiße (die ist dann nur mit Knoblauch, was viel heftiger klingt, als es ist ;-). Rot habe ich selbst noch gar nicht ausprobiert, sondern immer nur gekauft. Vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall im neuen Jahr mal testen! Am liebsten würde ich sie ja gleich verputzen...
    Ganz liebe Grüße und ein tolles Fest!
    Liska

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Liska,
      ja, es gibt so viele leckere Pesto-Varianten! Nur mit Knoblauch kenne ich nicht, klingt aber spannend!
      Lass dir die rote variante dann auf jeden Fall gut schmecken!
      Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest!
      Liebste Grüße von Martina

      Löschen
  3. Liebe Martina,
    das hört sich aber lecker an & sieht super lecker aus......
    Werde ich bestimmt mal auspobieren.....bis jetzt gab es hier nur grünen Pesto.
    Ganz liebe Grüße & wunderschöne Weihnachten dir & deiner Familie.
    Jen

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Jen,
      vielen lieben Dank! Hab viel Spaß beim Ausprobieren - schmeckt echt sehr lecker!
      Ich wünsche dir und deinen Lieben auch ein wundervolles Weihnachtsfest!
      Liebste Grüße von Martina

      Löschen
  4. Hallo Martina,
    Geschenke aus der Küche gehen ja immer! und Deine sehen auch wirklich lecker und sehr kreativ aus....Danke für die Inspirationen!
    liebe Grüße
    Smilla

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Smilla,
      das freut mich sehr! Habe ich sehr gerne geteilt...
      Hab ganz wunderbare Weihnachtstage!
      Liebste Grüße von Martina

      Löschen
  5. Wir haben letztes Jahr Pesto verschenkt und ich war echt überrascht, wie einfach sich Pesto selbst herstellen lässt! Liebe Grüße

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Annika, stimmt! Und es schmeckt mindestens genauso gut wie aus dem Laden - naja, eigentlich besser!
      Liebste Weihnachtsgrüße von Martina

      Löschen
  6. Das ist ja ein tolles Rezept, vielleicht greife ich es tatsächlich auf, das "Menü" für den Weihnachtsabend steht noch nicht ganz, wir grillen ;), da könnte Dein Pesto zu einem Gang gereicht werden.
    Ich wünsche Dir frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2016.
    Cora
    P.S.
    Vielen Dank für Deinen Besuch bei mir, ich habe mich gefreut!

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Cora,
      vielen lieben Dank! Ich kann das Pesto echt empfehlen! Finde es ja klasse, dass ihr grillt... Naja, ist ja auch Frühling... Und da passt das Pesto sicher prima dazu - alleine schon auf Weißbrot!
      Ich wünsche dir auch ein schönes Weihnachtsfest und alles Gute für 2016!
      Liebste Grüße von Martina

      Löschen