Gerolltes Fingerfood - Leckere Pizza-Schnecken

Ihr Lieben,

wenn man mit einem Essen nie etwas falsch machen kann, dann ist es wohl Pizza. Ich kenne tatsächlich niemanden, dem Pizza nicht schmeckt. Natürlich mag nicht jeder den gleichen Belag. Aber Pizza an sich mag doch wirklich jeder. Also wäre Pizza eigentlich auch das perfekte Party-Essen. Eigentlich. Denn kaum einer von uns hat wohl einen riesigen Holzofen zu Hause. Und so muss man in Etappen essen, wenn man Pizza zur Party backt. Und zu einer Feier mitbringen lässt sich Pizza auch so schlecht. Was sich aber super mitbringen lässt, sind Pizzaschnecken. Die sehen gut aus, lassen sich nach Belieben belegen und schmecken warm und kalt lecker.
Wenn es besonders schnell gehen muss, dann mache ich meine Pizzaschnecken mit Blätterteig. Aber wenn ich Zeit habe, mache ich sie gerne mit Hefeteig. Und das Rezept zeige ich euch heute.

Rezept für Pizza-Schnecken

Zutaten für 12 Schnecken

• 350 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 80 ml Sahne
• 20 ml Milch
• 1 Ei

Bei der Füllung sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ich habe mich entschieden für:

• 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
• Entsteinte, schwarze Oliven
• 100 g gekochten Schinken
• 1 Kugel Mozzarella
• 8 Scheiben Käse - ich habe Gauda genommen
• 50 g Parmesan
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Pizza-Gewürzmischung - ihr könnt aber auch frische Kräuter nehmen: Thymian, Rosmarin, Majoran - was euch gut schmeckt.

Und so geht's:

Vermischt das Mehl, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe in einer Schüssel. Verquirlt 150 ml lauwarmes Wasser mit Sahne, Milch und Ei. Gebt die Mischung zur Mehlmischung und verknetet alles zu einem glatten Teig. Wie immer gilt: Hefeteig mag es, kräftig geknetet zu werden.
Gebt dann etwas Olivenöl in die Schüssel und lasst den Teig 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Gebt dann etwas Öl der getrockneten Tomaten in ein Schälchen und vermischt das Öl mit dem Tomatenmark und dem Pizzagewürz.
Knetet den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch und rollt ihn dann zu einem Rechteck aus (ca. 40 x 30 cm).
Bestreicht den Teig mit der Ölmischung und verteilt die anderen Zutaten gleichmäßig darauf. Lasst dabei etwa 1/4 des Teiges frei, dann rollt es sich leichter.
Rollt den Teig dann von der Längsseite her fest auf. Dann schneidet ihr die Rolle in 12 Teile. Die Schnecken legt ihr auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreicht sie mit etwas Öl. Dann kommen sie in den auf 180°C vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten.
Die Schnecken kommen sicher auf jeder Party gut an! Wenn ihr sie am Vortag zubereitet, dann backt sie einfach am Tag der Feier nochmal kurz im Ofen auf.

Viel Spaß beim Rollen und lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße von Martina

verlinkt mit Samstagsplausch und #sonntagsglück

Nudelsalat mit Tomatencreme

Ihr Lieben,

Sommerzeit - Grillzeit - Picknickzeit. Und was passt zu allen drei dieser Gelegenheiten wirklich IMMER? Richtig: Nudelsalat!
Es gibt so viele leckere Varianten von Nudelsalat, ob klassisch mit Majo oder mediterran mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Co (hier findet ihr übrigens ein leckeres Rezept).
Wenn man ein Fest macht und die Leute etwas mitbringen sollen, ist die erste Antwort meist "Ich bringe einen Nudelsalat mit!" Und zum Glück gibt's so viele Variationen, dass man dann selten 3 gleich Salate auf dem Tisch stehen hat.
Heute habe ich ein Rezept für euch, das ihr so sicherlich noch nicht kennt. Ich habe nämlich eine Tomatencreme als Dressing bereitet - und die Grundlage hierfür war eine Dip-Mischung von Dipster. Dips aus Dip-Mischungen machen, das kann ja jeder - aber eine Soße für den Nudelsalat, das ist doch mal spannend! Gesagt - getan - geklappt!

Aber nun mal von Anfang an:
Kennt ihr Dipster? Das ist ein Startup-Unternehmen aus Nürnberg - und Startups aus Mittelfranken liegen mir natürlich besonders am Herzen! Was die machen? Ganz einfach: Dip-Mischungen mit tollen Zutaten, hübschen Verpackungen und lustigen Namen. UND: Sie unterstützen mit jeder verkauften Dip-Mischung soziale Einrichtungen, indem 1 € gespendet wird, wie z.B. an Hängematte e.V. in Nürnberg, die Bremer Engel oder Clinic-Clowns Hannover. Ihr tut also mit jeder Dose, die ihr kauft, gleich noch etwas Gutes!
Ich sage so leicht dahin - ganz einfach. Einfach macht es sich das Team nicht, denn es gilt ein hoher Qualitätsanspruch. So sind alle Dips laktosefrei (für mich natürlich super wichtig), glutenfrei, frei von Geschmacksverstärkern und vieles mehr.
Klingt schon mal gut und interessant?
Und was, wenn ich euch jetzt auch noch sage, dass die Dips lecker sind?
Also, wenn ihr die Dips probieren möchtet, schaut euch mal im Dipster-Onlineshop um. Und die Mittelfranken unter uns bekommen die Dips auch im Shop meiner Freundin Julia Hufnagel.
Ich durfte mir bei Dipster drei verschiedene Dips zum Testen aussuchen und habe mich entschieden für: "Seniore Promodore" für die italienische Küche, "Hey Chimi" für eine Gaumenreise nach Südamerika und "Hakuna Matata" für eine kulinarische Afrika-Erfahrung.

Meinen Nudelsalat mit Tomatencreme habe ich mit dem Dip "Seniore Promodore" kreiert,  der mit duftenden Kräutern, herzhaften Zwiebeln, aromatischer Tomate und noch einigem mehr aufwartet.

Für eine große Schüssel Nudelsalat braucht ihr:

• 500 g Nudeln - in Salzwasser gekocht
• 2 Handvoll schwarzer Oliven, in Ringe geschnitten
• 1 Glas getrocknete Tomaten - in Stücke geschnitten
• 5 in Öl eingelegte Artischocken - und Stücke geschnitten
• 1 Zucchini - roh und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose Tunfisch im eigenen Saft
• 1 Handvoll Pinienkerne - geröstet oder Natur

Für das Dressing:

• 2 EL der Dip-Mischung "Seniore Promodore"
• 4 EL Schmand
• 3 EL Sauerrahm
• Salz, Pfeffer
• etwas Wasser

Und so geht's:
Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie.
Für das Dressing verrührt ihr die Dipmischung entweder mit etwas Öl  - oder besser noch mit Wasser - lasst die Mischung etwas ziehen.
Gebt dann Schwand, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzu und vermischt alles gut. Gebt die Mischung dann über die Nudeln und vermengt alles gründlich.
Wenn ihr den Dip wirklich als Dip zubereitet, braucht ihr kein Salz mehr - aber bei einer großen Schüssel Nudelsalat darf es noch etwas mehr sein.

Wenn ihr merkt, dass es zu trocken wird, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Schon habt ihr einen leckeren Nudelsalat, den so nicht jeder kennt! Mama und ich mussten aufpassen, dass wir vorher nicht so viel naschen, dass wir dann nichts mehr auf den Tisch stellen können.

Wie esst ihr Nudelsalat am liebsten?
Liebste Grüße von Martina

Anmerkung: Die Dip-Mischungen wurden mir von Dipster zur Verfügung gestellt. Vielen Dank an dieser Stelle. Dennoch spiegelt dieser Blogbeitrag meine ehrliche, unbeeinflusste Meinung wieder. Am Verkauf der Produkte bin ich nicht beteiligt. 

Verlinkt mit Dienstagsdinge, Creadienstag, Holunderblütchen und decorize
MerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerkenMerken

(Nicht ganz klassisches) Taboulé

Ihr Lieben,

wer hier öfter mal mit liest, weiß, dass ich Picknick liebe. Und bei diesem herrlichen Wetter kann man wieder anfangen, Picknickrezepte vorzubereiten. Heute habe ich ein Rezept für eine leicht abgewandelte Taboulé für euch. Dieser Salat stammt aus der arabischen Küche und eignet sich super für ein Picknick, als Vorspeise, als Beilage z.B. beim Grillen, aber auch als leichte Mittagsmahlzeit fürs Büro. Ach, eigentlich ist Taboulé immer richtig - und immer richtig lecker!

Für 2 Portionen meiner nicht ganz klassischen Taboulé braucht ihr:

• 100 g Bulgur - ich habe Dinkel-Bulgur verwendet
• 3 bis 4 Tomaten
• Mindestens 1 Bund Petersilie - ich habe glatte Petersilie verwendet
• 1 gute Hand voll frischer Minze
• 1 gute Hand voll Rucola
• Saft einer Zitrone
• 4 bis 5 EL gutes Olivenöl
• Salz - ich habe Flor de Sel mit schwarzen Oliven verwendet, ein Mitbringsel vom Mallorca-Urlaub
• Pfeffer

In die klassischen Taboulé kommt kein Rucola und normales Salz, dafür aber Knoblauch und Zwiebeln. Da ich Zwiebeln nicht so gut vertrage und nicht nach Knoblauch riechen mochte, habe ich beides einfach weggelassen. Das Olivensalz und der Rucola geben dem Salat eine andere, besondere Note.

Und so geht's:

Gart den Bulgur nach Packungsangabe, aber unbedingt bissfest, denn er quillt durch Zitronensaft und Co. noch nach.

Schneidet die Tomaten in Würfel oder Stücke und vermengt sie mit dem Bulgur.

Hackt die Petersilie, die Minze und den Rucola und gebt alles zum Bulgur. Dann kommen Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Vermengt alles gut und stellt das Taboulé bis zum Verzehr kalt.

Das Rezept ist super einfach und der Salat schmeckt herrlich frisch - genau das richtige Sommeressen, wie ich finde.
Was packt ihr gerne in den Picknickkorb?

Lasst es euch gut schmecken!

Liebste Grüße von Martina

Verlinkt mit decorize , creadienstag und Dienstagsdinge

MerkenMerken
MerkenMerkenMerkenMerken

Herzhafte Mini-Parmesan-Schinken-Gugel

Ihr Lieben,

wenn ich auf eine Feier eingeladen bin, bringe ich gerne etwas mit - und zwar, wie sollte es auch anders sein, meist etwas kulinarisches, etwas selbst gemachtes. Natürlich sollte das dann nicht zu aufwendig und trotzdem lecker sein. Fingerfood eignet sich für Parties ja immer am besten, deswegen backe ich gerne Muffins oder kleine Küchlein.
Auch diesmal habe ich gebacken, auch diesmal kleine Küchlein. Und da Gebäck nicht immer süß sein muss, gibt's heute eine Rezept für herzhafte Mini-Parmesan-Schinken-Gugel.

Für 12 kleine Gugel braucht ihr:

• 280 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 Eier
• 150 g Joghurt
• 100 ml Milch
• 80 g Rapsöl
• 100 g gekochten Schinken - ich habe Wacholderschinken genommen
• 150 g geriebener Parmesan
• 1/2 TL Muskat
• frische, gehackte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei

Heizt den Backofen auf 180°C vor.
Schneidet den Schinken in kleine Würfel. Vermischt die Milch, den Joghurt, die Eier und das Öl in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel vermengt ihr das Mehl, das Backpulver, Salz, Pfeffer und die Gewürze miteinander. Gebt die Mehlmischung nach und nach zur Eier-Milch-Mischung und verrührt alles zu einem glatten Teig. Dann gebt ihr die Schinkenstücke und den Parmesan hinzu und verrührt alles nochmals gut.
Fettet die Gugel-Förmchen mit Butter oder Öl ein und verteilt den Teig auf die Förmchen.
Und ab damit für etwa 25 Minuten in den Backofen!

Natürlich könnt ihr auch andere Förmchen, z.B Muffinförmchen verwenden. Aber ich bin einfach total verliebt in diese kleinen Gugel - deswegen sind das auch meine Lieblingsförmchen.

Für liebe Menschen zu backen, ist ein absolute #sonntagsglück!

Viel Freude beim Nachbacken, Mitbringen und Selbst-Genießen!
Liebste Grüße von Martina

Mediterraner Nudelsalat

Ihr Lieben,

in diesem Sommer muss man ja wirklich jeden einzelnen, klitzekleinen Moment nutzen, in dem die Sonne scheint und man Zeit draußen genießen kann. Große Planungen sind da leider nicht drin. Wenn das Wetter passt, muss man fast schon alles stehen und liegen lassen, schnell alles zusammenpacken und raus in die Sonne rennen. 

Ich bin dieses Jahr dazu übergegangen, am Vorabend oder am Morgen Leckereien zuzubereiten, die ich, sollte sich die Sonne zeigen, abends nur noch schnell einpacken muss und draußen genießen kann.

Perfekt eignet sich dafür mein mediterraner Nudelsalat. Der schmeckt natürlich auch bei Regen. Aber bei Sonnenschein wird er einfach in Gläser gepackt und mitgenommen.
Und jetzt, da es ja wirklich mal ein paar Tage am Stück schön werden soll - nichts wie los und die Leckerei einpacken!

Ihr braucht für 4 Gläser:

• 500 g Pasta - Ich nehmen gerne farbige Pasta, das sieht einfach so schöne aus!
• Ein Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 
• 150 g schwarze Oliven
• 100 g Pinienkerne
• 150 g gehobelten Parmesan
• 1/2 Bund Basilikum
• 1 Handvoll Rucola
• Olivenöl aus dem Glas mit den eingelegten Tomaten, das ist schon so lecker gewürzt
• 2TL Traubenzucker
• Ca. 5-7 EL Balsamico 
• Salz und Pfeffer

Kocht die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest. Unbedingt nicht zu weich kochen, da sie sonst in dem Dressing "lätschig" wird.

Gießt sie in einem Sieb ab und lasst zur Abkühlung kaltes Wasser drüber laufen.

Während die Nudeln kochen, schneidet ihr die Tomaten und die Oliven in Stücke und röstet die Pinienkerne an. Das Basilikum und den Rucola schneidet ihr grob.

Gebt die abgekühlten Nudeln zusammen mit den Tomaten, den Oliven und dem Basilikum in eine große Schüssel. Gebt das Olivenöl, Balsamico, Traubenzucker, Salz und Pfeffer dazu und vermengt alles gut. Dann gebt ihr noch den Parmesan hinzu. 

Kurz bevor ihr den Salat anrichtet, gebt ihr den Rucola dazu. Bitte nicht sofort hinzugeben, er soll ja frisch und knackig bleiben.

Wenn ihr den Salat mit zum Picknick nehmt, fühlt einfach die Nudeln in ein Glas und gebt ein paar Blätter Rucola oben drauf. So bleibt er frisch.

Dieser Salat ist ganz schnell zum absoluten Liebling in unserer Familie geworden. Ich hoffe, er schmeckt euch auch so gut!

Genießt die Sonne, wenn sie da ist...

Liebste Grüße von Martina

verlinkt mit Creadienstag, Dienstagsdinge und decorize

MerkenMerken

Sommerkuchen mit Aprikosen und Blaubeeren

Ihr Lieben,

bei all den leckeren Früchten, die es im Sommer geht, kommt man fast nicht mehr nach mit dem Leckere-Sachen-Machen.
Da mein Keller nun schon übervoll ist mit Marmelade, Chutney und Sirup, habe ich nun auch mal wieder gebacken.
Inspiriert hat mich ein Rezept aus der Zeitschrift "Lust auf Genuss" - aber wie immer, habe ich mich nicht 100%ig daran gehalten. Hier zeige ich euch also meine Variante eines Sommerkuchens mit Aprikosen und Blaubeeren.

Ihr braucht dafür:

• 300 g Aprikosen - entsteint und in Würfel geschnitten
• 200 g Blaubeeren
• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 180 g Rohrzucker
• 200 g weiche Butter
• 6 Eier
• 150 ml Buttermilch
• 1 TL Zitronenzucker
• 1 EL Lavendelblüten

Und so geht's:

Heizt den Backofen auf 170 g vor.

Vermengt das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver.

Schlag in einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig und gebt dann nach und nach die Eier hinzu. Dann gebt ihr abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzu.

Mischt dann die Früchte und die Lavendelblüten unter.

Gebt den Teig dann in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform.

Vermischt dann 2 EL Mehl mit 2 EL Butter, 1 EL Rohrzucker und 1 TL Zitronenzucker. zu Streuseln Auch hier könnt ihr noch Lavendelblüten hinzu geben. Aber seid mit der Dosierung vorsichtig, sonst wird der Geschmack schnell zu intensiv. Krümelt die Streusel über den Teig in der Kastenform.

Jetzt kommt das gute Stück für etwa 70 Minuten in den Ofen.

Lasst den Kuchen auf einem Gitter auskühlen - dann einpacken und raus auf die Picknickwiese, die Terrasse oder den Balkon und genießen! Der Kuchen ist herrlich saftig und einfach sommerlich!

Welche Früchte kommen bei euch in den Kuchen?

Liebste Grüße von Martina

verlinkt mit Mmi und decorize

Picknick mit herzhaften Hefeschnecken

Ihr Lieben,

ich sage es nicht zum ersten Mal: Ich LIEBE Picknick. Ich mag es, mein Rad zu nehmen, eine Picknickdecke und eine Kühltasche mit Leckereien einzupacken und liebe Freunde an einem lauschigen Plätzchen zu treffen. Egal ob zu zweit zum Schnacken, mit ein paar Leuten zum Feiern oder zum Klassik Open Air mit ganz vielen Menschen und herrlicher Musik.
Am Boden zu liegen, in den blauen Sommerhimmel zu gucken, ab und an an einem Gläschen Prosecco zu nippen und schließlich was leckeres schlemmen - das ist für mich Entspannung und Glück pur.
Und anscheinend bin ich damit nicht alleine. Wohl kaum hätte sonst GLOSSYBOX zu einer Blockparade mit dem Titel "Dein perfektes Picknick-Rezept" eingeladen.
Na da mache ich doch mit und bringe zum Picknick mein Rezept für herzhafte Hefeschnecken mit!

Die schmecken herrlich, sind super zum Mitnehmen geeignet und können prima variiert werden.
Ich habe mich diesmal für Hefeschnecken mit einer Füllung aus Ziegenfrischkäse, Lauch, Champignons und Lachs entschieden. Mmmmmhhhh....
Aber sie schmecken auch mit Schinken, mit getrockneten Tomaten, mit Salami, und und und.

Für 12 herzhafte Schnecken braucht ihr:

• 500 g Mehl
• Eine gute Prise Salz
• 70 g weiche Butter
• 1 Ei
• 100 ml Buttermilch
• 100 ml Milch
• 1 Päckchen frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 Stange Lauch
• 1 Packung Champignons
• 6 Scheiben Räucherlachs
• Etwas Olivenöl
• 2 TL Ziegenfrischkäse
• etwas Milch und ein Eigelb zum Bestreichen
• etwas Parmesan zum Bestreuen

Gebt das Mehl, das Salz, die Butter und das Ei in eine große Schüssel. Gebt die Buttermilch mit der Milch und dem Zucker in eine andere Schüssel und bröckelt die Hefe hinein. Löst die Hefe darin gut auf und gebt die Mischung dann zu der Mehl-Schüssel hinzu.

Nun verknetet ihr alles gut miteinander, bis ein glatter Teig entsteht. Ich mache das immer mit den Händen, denn so habe ich ein besseres Gefühl für die Konsistenz. Wenn der Teig zu trocken ist, gebt ihr etwas lauwarmes Wasser dazu. Übrigens klappt es mit dem Teig besser, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben. 

Wenn ihr einen glatten Teig habt, ist wieder eure Ausdauer gefragt. Denn es heißt wieder: Kneten, was das Zeug hält! 

Dann lasst ihr den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort in der Schüssel ruhen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten.

Putzt den Lauch und schneidet ihn in Scheiben. Die Champignons werden auch geputzt und in Streifen geschnitten. Bratet das Gemüse kurz in der Pfanne an. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn der Teig ausgeruht hat, rollt ihr ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. 

Bestreicht ihn dünn mit Olivenöl (das hält ihn schön geschmeidig) und dann mit dem Ziegenfrischkäse. Dann belegt ihr in mit den Räucherlachsscheiben und der Lauch-Champignons-Mischung. Haltet rundherum etwa 1 cm zum Rand frei. Bestreicht diesen mit etwas Wasser, so halten die Enden gut zusammen.

Jetzt rollt ihr den Teig auf - von der schmalen Seite her. Drückt die Teigkanten etwas fest.

Schneide die Rolle nun in 12 etwas gleich große Stücke - ich habe das mit dem Brotmesser gemacht - ihr müsst etwas hin und her säbeln, sonst quetscht ihr die Rolle zu sehr.

Legt die Schnecken nun mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Verquirlt nun etwas Milch mit einem Eigelb und bestreicht die Oberseiten der Hefeschnecken damit. Dann bestreut ihr sie mit etwas Parmesan.

Nun kommen die Schnecken in den auf 200°C vorheizten Backofen. Nach etwas 25 Minuten sind sie goldbraun und lecker!

Na, habt ihr auch Lust auf Picknick bekommen? Packt am besten noch eine leckere, eiskalte Limonade mit in die Kühltasche und genießt einen Picknick-Sommertag!

Vielleicht habe ich mit meinem Rezept ja Glück und gewinne ein echtes Glossy-Bike und einen Picknickkorb inklusive Decke. Dann kriegt ihr mich nicht mehr von den Wiesen unserer Region herunter!

Liebste Grüße von Martina

p.s. NO SPONSORED POST!

Verlinkt mit decorize

Blaubeer-Joghurt-Mini-Gugl und Muffins

Meine Lieben,

aus gegebenem Anlass gibt es heute Kuchen! Und zwar einen meiner Lieblingskuchen! Nämlich einen mit Blaubeeren. Weil ich Blaubeeren so gerne mag!
Und weil ich auch Holunderblütensirup (das Rezept findet ihr HIER) so mag, habe ich mal beides in leckeren kleinen Gugl und Muffins zusammengepackt. Und ich muss sagen: Mega-lecker!

Mit meinem Rezept habe ich 12 kleine Gugl und 4 Muffins gebacken.
Ihr braucht:

• 300 g Blaubeeren - nehmt welche aus der Region. Jetzt ist gerade Saison, sie schmecken also toll!
• 2 Eier
• 80 g Rohrzucker
• 30 g Holunderblütensirup
• 350 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 ml Rapsöl
• 200g Griechischer Joghurt (den gibt es jetzt übrigens auch laktosefrei!)
• 120 ml Milch
• 1 Prise Salz
• Butter zum Fetten der Förmchen

Wascht die Blaubeeren und lasst sie in einem Sieb abtropfen.
Vermischt das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver in einer Schüssel. In einer anderen, größeren Schüssel schlagt ihr den Zucker, den Sirup und die Eier schaumig. Dann gebt ihr das Rapsöl, die Milch und den Joghurt dazu und vermengt alles gut. Dann hebt ihr die Mehlmischung unter. Ganz zum Schluss gebt ihr die Blaubeeren dazu.
Fettet die Förmchen ein und gebt den Teig hinein. Nun kommen die kleinen Küchlein für ca. 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen.

Sehen die nicht zum Anbeißen aus?
Ich habe noch Muffins dazu gemacht, denn ich hatte schlichtweg noch Teig übrig.

Was gefällt euch besser? Die Blaubeer-Joghurt-Gugl oder die Blaubeer-Joghurt-Muffins?
Ich kann mich nicht entscheiden und esse beides!

Mein heutiges #sonntagsglück ist also eine schöne kleine Feier mit meinen Lieben und leckerem Gebäck.
Macht es euch schön!
Liebste Grüße von Martina

verlinkt mit Soulsistermeetsfriends und Inaisst

Schaut auch mal bei Ina Is(s)t und ihrem Blogevent vorbei!

Ziegenkäse-Tartelettes - Fingerfood und Picknick-Schmankerl

Ihr Lieben,

heute habe ich wieder etwas super Leckeres für euch. Finde ich zumindest! Etwas, was perfekt ist als Fingerfood für Sommerparties, als Picknick-Leckerei oder einfach auch mal als Vorspeise oder Abendessen. Ach, eigentlich geht das immer!
Meine kleinen Ziegenkäse-Tartelettes!

Das Schönes an diesen kleinen Küchlein ist, dass sie so wunderbar wandelbar sind. Sie schmecken mit Tomaten, mit Zucchini, mit Spargel, mit Auberginen und und und!

Und sie sind wirklich schnell gemacht. Die Zutaten für die Tartelettes habe ich eigentlich immer zu Hause, so dass ich die Mini-Quiches, wie man sie auch nennen könnte, auch schnell zaubern kann, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Zumal man sie frisch aus dem Ofen und damit noch warm, aber auch kalt genießen kann. 

Ich habe mich diesmal für Ziegenkäse-Tartelettes mit Cocktailtomaten und Oliven entschieden. Mit meinem Rezept backt ihr 8 Tartelettes.

Für den Teig braucht ihr:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 gute Prise Salz

Knetet aus den Zutaten einen Teig. Fettet die Tartelette-Förmchen ein  - ich habe Silikonförmchen verwendet - und teilt den Teig auf die Förmchen auf. Knetet den Teig in die Förmchen hinein, so dass ein gleichmäßiger Boden entsteht und ein ebenso dicker Rand.

Für die Füllung braucht ihr:

• 200 g Ziegenfrischkäse
• 100 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 TL Saure Sahne
• 3 Eier
• Ein paar Blättchen Thymian
• Salz, Pfeffer

Vermengt die Zutaten und teilt die Mischung auf die Förmchen auf.

Für den Belag braucht ihr:

• 8 Cocktailtomaten, geviertelt
• Ca. 16 Oliven, halbiert

Belegt nun die Tartelettes gleichmäßig und gebt sie dann für ca. 35 Minute in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen.

Hmmmm, wie das duftet! Herrlich!

Ich konnte nicht widerstehen und musste gleich ein Tartelettes vernaschen. Ich habe mir einfach einen grünen Salat dazu gemacht - ein perfektes Essen.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Liebste Grüße von Martina

Verlinkt mit Mmi und decorize

MerkenMerken